前體 在有些氨基酸、抗生素和核苷酸的發(fā)酵中必須添加前體才能獲得較高的產(chǎn)率。工業(yè)上常用的前體物質(zhì)有苯乙酸、苯氧乙酸、氯化物、丙酸、丙醇、氟化物、精氨酸、高絲氨酸、甘氨酸等。 促進(jìn)劑 在某些氨基酸、抗生素和酶制劑發(fā)酵生產(chǎn)過程中，可以在發(fā)酵培養(yǎng)基中加入促進(jìn)劑，尤其是在酶制刺發(fā)酵過程中，加入促進(jìn)劑，可以改進(jìn)細(xì)胞的滲透性，同時(shí)增強(qiáng)氧的傳遞速度，改善菌體對氧的有效利用，大大增加了產(chǎn)酶量。常用促進(jìn)劑有各種表面活性劑（洗凈劑、吐溫80、植酸等）、二乙胺四乙酸、大豆油抽提物、黃血鹽、甲醇等?？股匕l(fā)酵中促進(jìn)劑也有應(yīng)用：在四環(huán)素發(fā)酵中加入硫氰化卞或2-巰基苯并噻唑可控制TCA循環(huán)中某些酶的活力，能增強(qiáng)戊糖循環(huán)，促進(jìn)四環(huán)素的合成；巴必妥藥物能增加鏈霉素產(chǎn)生菌菌絲的抗自溶能力，對鏈霉素生物合成有促進(jìn)作用。 抑制劑 有些抑制劑可抑制某些合成產(chǎn)物的途徑而使代謝向所需產(chǎn)物的途徑轉(zhuǎn)化，常常被用在抗生素和有機(jī)溶劑發(fā)酵中。氯霉素、植酸、草酸等能抑制噬菌體的繁殖，可用于氨基酸發(fā)酵。常用的抑制劑有鏈霉素、四環(huán)素、甘油、乙醇、鏈霉素、金霉素、乙硫氨酸、亞硫酸鹽等。 生長因子 工業(yè)上提供生長因子的主要是一些農(nóng)副產(chǎn)品，常用的有玉米漿、麩皮水解液、糖蜜、酵母水解液等。玉米漿不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、多肽和游離氨基酸，而且含有豐富的維生素、生物素，既可作為有機(jī)氮源使用，又可提供生長因子。糖蜜是甘蔗或甜菜制糖后剩余的母液，其中含有大量的微生物，是作為提供生長因子的最常用的原料。麩皮水解液是干麩皮與水按一定比例配合加壓酸解而得，可以代替玉米漿。有些谷氨酸生產(chǎn)菌以硫胺素為生長因子，可在其培養(yǎng)基中添加硫胺素鹽酸鹽水溶液。有些生產(chǎn)氨基酸的缺陷型菌種還以油酸、甘油、蘇氨酸等為生長因子。 微量元素 一般作為碳源、氮源的農(nóng)副產(chǎn)品天然原料中本身就含有某些微量元素，不必另加，但某些發(fā)酵可能對某些微量元素有特殊要求，例如醋酸或石蠟為碳源發(fā)酵谷氨酸時(shí)對銅離子含量要求較高。因此，這些發(fā)酵需在培養(yǎng)基中補(bǔ)加一些含有微量元素的無機(jī)鹽、工業(yè)上常用的含微量元素的無機(jī)鹽有4水硫酸錳等。 本文參考《發(fā)酵工程原理與技術(shù)》一書。 相關(guān)鏈接 電廠脫硫用聚醚消泡劑

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如何控制發(fā)酵過程中產(chǎn)生的泡沫